扬州炒饭是一道经典的中式美食,以米饭、虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材炒制而成。下面是扬州炒饭的简单做法。
材料:
- 米饭
- 虾仁
- 瘦肉丝
- 胡萝卜
- 豌豆
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 油
步骤:
1. 先将米饭放在一个大碗里,用勺子把米饭压碎成小块,让它们松散开。
2. 在锅中加入适量的油,烧热后加入瘦肉丝和虾仁煸炒至变色。
3. 加入胡萝卜和豌豆,继续煸炒至蔬菜变软。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
5. 最后,加入压碎的米饭,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 炒米饭时,要热锅冷油,这样炒出来的米饭才会松软可口。
2. 虾仁和瘦肉丝的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 在加入米饭之前,可以先加入适量的淀粉搅拌均匀,这样可以让米饭更加粘软。
4. 炒米饭时要翻炒均匀,不要炒糊了。
以上就是扬州炒饭的简单做法,希望您能够喜欢这道美食。
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