【老姜炒鸭湘菜做法视频窍门】
配方:
- 老姜 200 克
- 鸭肉 1000 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将老姜切成薄片,大葱切段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 鸭肉切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入大葱、姜片、青椒、红椒继续煸炒。
5. 加入生抽、白糖、鸡精和适量的水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直至鸭肉烂烂的。
7. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力低下的人。
相关事项:
1. 炒鸭肉时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 炖煮鸭肉时,一定要加入适量的水,否则鸭肉可能会变得干硬。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整。
4. 炒姜和辣椒时,一定要热锅凉油,这样姜和辣椒的颜色更好看,口感更佳。
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