酒牛肉湘菜做法
酒牛肉是湘菜中非常受欢迎的一种菜肴,其口感鲜美,肉质鲜嫩,非常适合在饮酒时享用。以下是酒牛肉的湘菜做法,供参考。
材料准备
- 牛肉:选用瘦肉部位,切成块状。
- 料酒:适量。
- 生姜:适量。
- 葱:适量。
- 辣椒:适量。
- 盐:适量。
- 糖:适量。
- 鸡精:适量。
步骤
1. 将牛肉放入开水中焯水,去除血沫和肉腥味。
2. 将焯水后的牛肉放入冷水中,再加入料酒、生姜和葱,煮一段时间。
3. 将煮好的牛肉捞出,沥干水分,放入碗中。
4. 加入辣椒、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
5. 将调料好的牛肉放入热锅中,煎至两面金黄。
制作酒牛肉
1. 将煎好的牛肉切成小块,放入碗中。
2. 加入适量的酒,拌匀。
3. 加入适量的辣椒面和花椒,拌匀。
4. 加入适量的葱花和姜末,拌匀。
总结
酒牛肉是一道美味可口的湘菜佳肴,制作简单,口感鲜美。根据自己的口味和喜好,可以加入不同的调料和配菜,制作出不同口味的酒牛肉。
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