粤菜花椒蒸鱼做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名于世。花椒蒸鱼是粤菜中的一种经典菜肴，以鲜鱼为主料，配以花椒、姜、蒜等调料，蒸制后口感鲜美，香气扑鼻。
下面是粤菜花椒蒸鱼的制作方法：
材料：
- 鲜鱼一条(约500克)
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。
3. 在蒸鱼的同时，将姜、蒜切末备用。
4. 将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水。
5. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，然后加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和水，烧开后倒入碗中。
7. 将炒好的调料倒在蒸好的鱼上，撒上葱花即可。
粤菜花椒蒸鱼的做法简单，口感鲜美，不仅营养丰富，而且适合家庭日常食用。如果想尝试这道美食，不妨自己动手做一道，享受美食的同时，也感受粤菜的独特魅力。
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