四个鸡脚怎么弄好吃紫燕鸡爪子最好吃的做法

本站原创 2024-07-21 08:41:46 -

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本文目录

用料：鸡爪650克、姜片5克、料酒5克、柠檬1个、香菜5克、小米椒适量、大蒜15克、洋葱半颗、米醋150克、生抽200克、陈醋50克、百香果15克、盐适量糖2克。

1.锅中放白砂糖50克、清水50克，放入锅内，煮成糖色

2.待糖色金黄色时，放入鸡爪翻炒裹上糖色

(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒)

3.取一奶锅，放入植物油烧至四成热，分两次炸制。期间需要翻面

4.炸至枣红色捞出沥油，准备卤汁材料

5.将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟，将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上

6.经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开，把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可

1.将鸡爪切小一点，不要太大不然不好入味

2.洗干净放入锅中煮六分钟那样，再捞出加入凉水或冰水，

3.准备材料百香果、辣椒、柠檬、生姜、蒜、葱、香菜…

4.将其捣碎，把鸡爪捞出来放入干净的碗里，再把材料放进去，抱括酱油、生抽，老抽…等

5.充分搅拌，过几分钟就捞出来，放入一个干净的碗里

6.用保鲜膜盖住

7.放入冰箱过三个小时就可以吃了

1.500克鸡爪，鸡爪分别斩开两半，容易入味！

2.准备一大盆冰水，一会备用。

3.鸡爪冷水下锅，下两大片姜，料酒，去腥。水开后去掉血沫，煮十五分钟！

4，用冷水清洗干净，再放入热水稍微煮开！这样更能去腥味

5.捞起放入准备好的冰水中，这是爽口的关键。

6.开始调料，一个大盆，倒入两大勺白糖，一勺盐，一勺耗油，半瓶白醋，一勺香油，一大颗蒜的蒜末，一把香菜末，六个小米辣末，两个柠檬的片

（一定要去籽，否则会苦），半瓶泰式辣椒酱。

7，将鸡爪倒入调料，封上保鲜膜，放入冰箱，最后隔夜。

开吃！

关于四个鸡脚怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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