其实贵州红烧肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解贵州红烧肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享贵州红烧肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 贵州红烧肉粉的做法
2. 红烧肉适合放花椒吗
3. 安顺红烧肉的做法
4. 贵州红烧肉的做法

贵州红烧肉粉的做法

首先肯定得做红烧肉了，把上好的红烧肉切成均匀的坨坨，（有的人要焯水，有的不焯，可自由选择）放入锅中翻炒至两面金黄，然后在锅里加入一瓶82年的雪花，加入一勺料酒，两勺或者3勺生抽，2勺老抽，加入适量的糖，放入蒜，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖，煮开之后转小火慢炖，炖到七七四十九分钟，开大火收汁就OK了，最后买5角钱的米粉，放入一大勺红烧肉就可以了。

红烧肉适合放花椒吗

红肉中猪肉，羊肉，牛肉非常普遍是家庭餐桌少不了的美食。我们常见的香料，如花椒，大料，香叶，桂皮，在炖煮红肉上香料添加有所区别。烹饪技巧上有所不同，放什么佐料和放多少量都有讲究。食物百味不仅体现在肉类本身特性上，在香料拿捏上也有很多经验可循。如果红肉炖煮都加上同样的香料，而不依据肉类本身特点，味道一定很怪。说到猪肉不要放花椒接下来告诉大家。

猪肉做法很多，平时煎炒烹炸，做馅，做汤，炖煮，可以说是餐桌上的美味，猪肉性平，滋阴润燥补血，改善贫血，蛋白质相对其他肉类含量低脂肪含量较高，口感细腻，老少皆宜。平时炒猪肉，丸子汤，不用放花椒，花椒的味道比较麻，有去除异味增香的功效，猪肉本身没有什么特殊的异味，所以不需要放花椒；特别是炖猪肉，经过实践发现放花椒猪肉味道会有些怪；如果是水煮肉片，吃的就是复合味道，花椒加上辣椒会起到提鲜的作用。

根据猪肉羊肉本身特点，多年沿袭下来的经验，应用在特定范围内，猪肉忌花椒羊肉忌大料有一定道理。南北方由于气候原因，饮食习惯有很大不同，喜欢麻辣鲜香的不必顾忌

安顺红烧肉的做法

红烧肉是一道传统的菜品，肉质软烂、味道香浓，老少皆宜，而且蛋白含量丰富，脂肪含量更低，营养价值高，受到很多人的喜欢。红烧肉的做法跟红烧牛肉差不多，但是味道却截然不同，在这里把方法分享给大家。

【食材】

五花肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、糖、盐

——【开始制作】——

1、将肉清洗干净后切成块，冷水入锅进行焯水，待血沫全部浮出后捞出肉冲洗一下表面。

2、起锅烧油，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮炒出香味，放入肉炒到表面发黄，倒入1汤匙老抽、3汤匙生抽翻炒一下上色，倒入1汤匙半料酒，2汤匙豆瓣酱，翻炒出香味后，倒入没过肉的温水。

3、先用大火烧到开锅，然后转小火炖90分钟，放入适量的盐和糖调味。炖到肉软，时间自己进行调整。肉软烂后转大火将汤汁收干即可。

喜欢吃辣的放入一点干辣椒调味也是很不错的。

贵州红烧肉的做法

贵州红烧肉是一道美味的传统菜肴，做法如下：

主料：五花肉500克

调料：砂糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、大葱适量、花椒适量、清水适量

烹饪步骤：

1.所有调料准备好，清水备好。

2.将五花肉切成2厘米见方的小块。

3.热锅凉油，放入五花肉块，煸炒至酥烂出气，将肉块捞出沥油备用。

4.将锅重新烧热，加入适量砂糖，用中小火煮至糖溶成焦糖色。

5.焦糖色呈深褐色时，加入捣碎的姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、清水和适量盐，水量以将煮好的五花肉全部淹没为宜，大火烧开后，加入焯水的五花肉块，用中小火焖煮至五花肉入味，汁稍浓稠即可。

6.如果嫌肉不够软烂，可以考虑增加焖煮的时间和火候。如果是口感硬的五花肉，建议采用高压锅或炖锅焖煮，更容易使五花肉入味味浓汁厚。

7.盛出食用前，将多余的汁水烧干口感更佳。

温馨提醒：红烧肉虽然好吃，但因为脂肪含量较高，不宜多食。

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