湘菜鱼的正宗做法视频

星座屋 2023-07-04 13:36:38 -

湘菜鱼的正宗做法视频

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米见方的块,加入料酒、盐腌制15分钟。
2. 切好葱姜蒜,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒面继续煸炒。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微微焦黄。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、胡椒粉调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块时要适量加水,以免鱼肉过于干燥。
2. 炒辣椒面时要快速,以免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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