川菜作为中国传统美食的代表之一,以其麻、辣、鲜、香的口味深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一款以川菜为主题的家常菜——《川菜家常菜川菜做法》的详细制作流程,以及适合人群、禁忌等。
【一、制作流程】
1. 食材准备:
- 主食材:猪里脊肉 500 克。
- 配料:青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 2 片、大蒜 3 瓣、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1 汤匙、盐 适量、鸡精 适量、生粉 适量、食用油 适量。
2. 猪里脊肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煎至两面金黄,取出备用。
4. 留底油,加入生姜、大蒜爆香。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入煎好的猪肉薄片,炒匀。
7. 加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火,盖上锅盖,煮约 20 分钟,直到猪肉熟透。
9. 收汁,加入适量的盐和鸡精调味,炒匀即可。
【二、适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
1. 老年人:猪肉富含蛋白质,有助于维持身体的生理功能,增强抗病能力。
2. 小孩:猪肉富含营养成分,有助于促进生长发育和维持智力。
3. 患有胃肠道疾病的人:猪肉中含有丰富的维生素B12,可以促进胃肠道的消化吸收。
【三、禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、正直风口的人不宜多吃这道菜。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用,避免摄入过多的激素。
3. 食用过多的猪肉会影响其他营养成分的摄入,所以不应过量食用。
以上就是敦化美食家常菜川菜做法详细菜谱的制作过程及适合人群、禁忌等。
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