湘菜香酥小泥鳅
配方:
- 小泥鳅 500 克
- 油 适量
- 盐适量
- 红椒末 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
做法流程:
1. 将小泥鳅放入清水中,煮至水再次滚开,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入小泥鳅,煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的盐、红椒末,继续翻炒均匀。
5. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是儿童和老年人。
注意事项:
1. 煮小泥鳅时,水要滚开,否则小泥鳅容易烂糊。
2. 炒小泥鳅时,要热锅凉油,以免小泥鳅粘锅。
3. 加入适量的盐,可以增加小泥鳅的鲜味,但不宜过量,否则会影响口感。
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