川菜莴笋炒腊肠的做法如下:
材料:
- 腊肠 200 克
- 莴笋 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 豆瓣酱 10 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 腊肠切成小段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入切好的莴笋和青红椒块炒匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒炒匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 待汤汁收干后,加入腊肠段炒匀即可。
温馨提示:炒腊肠时不宜过久,以免口感变硬。同时,豆瓣酱有咸味,无需再加盐。
以上就是川菜莴笋炒腊肠的做法,希望对您有所帮助。
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