湘菜炒牛舌头的做法如下:
【配方】
- 牛舌头(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
【做法】
1. 将牛舌头洗净,切成小块,放入料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛舌头煸炒。
5. 加入青红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
【适用人群】
1. 适合人群:适用于所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病等慢性病患者。
2. 建议食材:牛舌头,青红椒。
【注意事项】
1. 炒牛舌头时,一定要热锅凉油,以免牛舌头炒糊。
2. 炒牛舌头时,加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,可根据个人口味调整。
3. 炒牛舌头时,加水焖煮时,不要一次加太多水,以免牛舌头煮烂。
4. 炒牛舌头时,汤汁浓稠即可出锅,不要炒糊。
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