湘菜瘦肉汤的做法大全

星座梦 2023-07-03 21:06:48 -

湘菜瘦肉汤的做法大全
配方:
- 猪瘦肉 250 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:

1. 猪瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 将腌制好的猪肉块放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
4. 锅中倒油,加入生姜和大葱爆香。
5. 加入煮好的猪肉块,倒入适量的水。
6. 加入打散的鸡蛋,煮至鸡蛋熟透。
7. 加入适量盐、鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于成年人、儿童和老年人
- 适用于素食者和对肉类过敏者
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为铁会与汤中的钙、维生素 C 等成分反应,影响汤的营养价值。
2. 煮汤时不宜加入时间过长,否则会影响汤的口感和营养成分。
3. 鸡蛋应打散均匀,以免煮出来的汤出现凝固现象。

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