【主题词】粉丝凉拌四川菜
【1】准备食材
将粉丝泡软备用。将黄瓜切成细丝,大葱切成小段,蒜切末备用。将胡萝卜切成丝备用。将豆芽焯水烫熟备用。
【2】调制酱汁
将酱油、醋、糖、盐、辣椒油混合在一起,搅拌均匀成酱汁备用。
【3】凉拌黄瓜丝
将黄瓜丝用盐腌制一会儿,挤出多余的水分备用。将豆芽和胡萝卜丝焯水烫熟备用。
【4】加入粉丝
将粉丝放入锅中煮熟,捞出沥干水分备用。将酱汁淋在黄瓜丝和豆芽上。
将胡萝卜丝和大葱末加入酱汁中,搅拌均匀即可。
将粉丝放在上面,再撒上蒜末,搅拌均匀即可。
【结论】这道菜以粉丝为主料,口感清爽,酸辣可口。凉拌黄瓜丝和豆芽豆芽焯水烫熟,口感鲜嫩。加入胡萝卜丝和大葱末,增加了这道菜的口感层次。最后,将酱汁淋在黄瓜丝和豆芽上,让这道菜更加美味。
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