【米椒小公鸡】川菜做法详细介绍
制作流程:
1. 准备好所需的食材,包括小公鸡、小米椒、葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
2. 将小公鸡清洗干净,切成块状。
3. 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜和花椒,加入料酒和盐,放入小公鸡焯水,煮去腥味。
4. 捞出煮好的小公鸡,沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入小米椒和花椒炒香。
6. 将小公鸡放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽翻炒,使小公鸡均匀上色。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮,直到小公鸡熟透,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的读者。
禁忌:
由于小公鸡属于禽类,因此在食用时需要注意卫生,特别是焯水时要彻底煮透,避免感染细菌。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,需要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 小米椒和花椒具有强烈的香味,因此在烹饪时需要适量加入,避免过于辛辣。
3. 小公鸡的肉质较为鲜嫩,因此烹饪时间不宜过长,以免影响口感。
【米椒小公鸡】川菜做法详细介绍
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1. 准备好所需的食材,包括小公鸡、小米椒、葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
h22. 将小公鸡清洗干净,切成块状。
h23. 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜和花椒,加入料酒和盐,放入小公鸡焯水,煮去腥味。
h24. 捞出煮好的小公鸡,沥干水分备用。
h25. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入小米椒和花椒炒香。
h26. 将小公鸡放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽翻炒,使小公鸡均匀上色。
h27. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮,直到小公鸡熟透,汤汁浓稠即可。
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