清炖茄子豆腐是一道美味可口的家常菜,既健康又营养丰富。下面是一个详细的菜谱,供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 茄子 2个
- 豆腐 1块
- 瘦肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 清水适量
### 步骤
####
1. 茄子去皮,切成块,豆腐切成小块备用。
#### 2. 瘦肉切成小块,加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟。
#### 3. 锅中倒油,放入茄子块煸炒至变软。
#### 4. 加入豆腐块,继续煸炒至豆腐吸收了茄子的汤汁。
#### 5. 加入腌制好的瘦肉块,继续煸炒均匀。
#### 6. 加入适量的清水,放入鸡精,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
#### 7. 完成!可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。茄子和豆腐都是富含营养的食物,能够为身体提供所需的营养成分。
## 禁忌
1. 茄子性凉,寒胃、腹泻、消化不良者不宜多吃。
2. 豆腐含嘌呤较高,易引发痛风,高尿酸血症、尿酸尿酸排泄障碍者不宜多吃。
3. 茄子和瘦肉的搭配比较常见,但需要注意的是,茄子炒瘦肉时易出水,如果烹调不当,会影响口感。
## 结语
清炖茄子豆腐是一道健康又美味的家常菜,制作简单,营养丰富。如果您想尝试这道菜,建议搭配适量的蔬菜,以免影响营养成分的摄入。希望这个菜谱能够帮助到您,祝您用餐愉快!
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