湘菜土鸡牛肚锅的做法
配方:
- 土鸡1只
- 牛肚1张
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将土鸡宰杀洗净,切成大块,加入料酒、生姜片、蒜瓣腌制20分钟。
2. 牛肚切成块状,加入食用油炸至金黄色,捞出备用。
3. 辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入姜、蒜末、辣椒段继续煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入炸好的牛肚块,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,放入炉子上煮10分钟,调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 牛肚炸制时间不宜过短,以免过于干燥。
3. 烹制过程中不要加入过多油,以免影响口感。
4. 辣椒和姜、蒜的用量根据个人口味适量调整。
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