配方及做法流程
配方:
- 鳝鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米厚的片。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入鳝鱼片,煸炒至表面微黄。
5. 加入辣椒丝,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:
1. 烹饪过程中要注意火候,不要过度煮煮,否则会影响口感。
2. 辣椒的数量要适量,不要过度食用,以免引起肠胃不适。
3. 鳝鱼片的厚度要适中,以免影响口感。
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