发财猪手是一道经典的粤菜，以猪手为主料，配以多种调味料，烹饪出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。以下是发财猪手粤菜做法的详细菜谱：
## 发财猪手粤菜做法
### 材料
- 猪手 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作流程
1. 猪手去毛、去内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪手煸炒至变色，倒入料酒煮至酒香挥发。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以没过猪手为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到猪手变得软烂入味。
7. 最后再大火收汁，让猪手表面呈现出金黄色的光泽即可。
### 适合人群
发财猪手是一道适合所有人群食用的菜肴，特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。同时，它也是一道低热量、低脂肪的健康食品，适合追求健康饮食的人群食用。
### 禁忌
1. 猪手在烹制过程中需要煮烂入味，因此烹调时间要足够长。
2. 食用猪手时应避免食用过多，以免摄入过多的油脂。
3. 猪手肉质较为油腻，因此在食用前最好先喝一杯水，帮助消化。
## 结语
发财猪手是一道经典的粤菜，它以猪手为主料，配以多种调味料，烹饪出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过以上的详细菜谱制作流程，我们可以制作出美味的发财猪手，同时也需要注意一些适合和禁忌人群。
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