湘菜萝卜炒牛肉的正确做法如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 萝卜:1根
- 青红椒各半个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 萝卜去皮,切成约2厘米厚的片,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入适量的姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入萝卜、青红椒继续煸炒,加入适量的盐和糖调味,炒至萝卜变软。
5. 加入适量的鸡精和适量的水,焖煮5分钟,使牛肉和萝卜充分入味。
6. 最后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和牛肉爱好者。
注意事项:
1. 牛肉腌制时需要加入适量的生粉,可以使牛肉更加嫩滑。
2. 萝卜炒的时间不宜过长,否则会变得硬邦邦的。
3. 加入适量的水可以使菜肴更加美味,但也需要适量,避免过度煮烂。
4. 在炒青红椒时,需要避免炒糊。
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