川菜炒白果的做法窍门

星座梦 2023-07-03 21:38:55 -

川菜炒白果的做法窍门
川菜炒白果是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。以下是一份详细的炒白果菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。
## 川菜炒白果的做法
### 准备食材
- 银杏果 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、淀粉适量
### 制作过程

1. 将银杏果洗净,去掉外壳,用刀将银杏果的果肉切成小块。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入银杏果果肉煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽,翻炒均匀。
7. 加入青椒丝和红椒丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等。
## 禁忌

1. 银杏果含有氰化物,食用过多会中毒。因此,在使用银杏果前,应彻底清洗,并避免将其浸泡在水中。
2. 银杏果有堕胎的作用,对于怀孕的女性和想要堕胎的人群来说,应慎重食用。
3. 银杏果易被氧化,因此保存时应注意避免受潮、受热、受碱等因素的影响。
## 总结
炒白果是一道非常简单又美味的川菜,它的制作流程简单,口感鲜美,营养丰富。

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