(1) 详细制作流程 龙趸，又称“龙趸鱼”或“龙趸鱼丸”，是广西南宁市和新塘地区的一种传统美食。以下是龙趸的简单制作流程： 材料： - 龙趸鱼一条
(约500克) - 鸡蛋2个 - 姜末10克 - 葱花10克 - 盐5克 - 生抽10毫升 - 料酒10毫升 - 白胡椒粉2克 - 鸡精3克 - 淀粉适量 - 清水适量 步骤：
1.龙趸去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成约1.5厘米见方的块。
2. 鸡蛋打散，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3. 将姜末和葱花放入碗中，倒入鸡蛋液搅拌均匀。
4. 将龙趸块放入鸡蛋液中拌匀，使每块龙趸都被涂上鸡蛋液。
5. 将拌匀的龙趸块放入淀粉中拌匀，使每块龙趸都被裹上淀粉。 6. 将处理好的龙趸块放入清水中，煮至鱼丸浮起来，再煮2-3分钟即可。 7. 捞出煮好的龙趸块，放入碗中。 8. 加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可食用。
(2) 适合人群 龙趸适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有海鲜过敏的人。同时，由于龙趸属于海鲜，因此在食用时需要注意避免过量，以免引起过敏。
(3) 禁忌
1.龙趸属于海鲜，因此对于患有海鲜过敏的人来说不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不适合食用龙趸。
3. 龙趸鱼丸中含有淀粉，因此在食用时需要注意避免过量，以免引起消化不良。
(4) 总结 龙趸是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。制作简单、口感独特，适合所有人食用。但是，对于孕妇、哺乳期妇女、患有消化系统疾病的人来说不适合食用龙趸。
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