【湘菜做法老姜炒鸡腿】
1. 鸡腿去骨去皮,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 老姜去皮,切成小块。
3. 辣椒去籽,切成小块。
4. 热锅凉油,放入老姜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡腿块,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入辣椒块,继续翻炒。
7. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
8. 最后放入葱花,翻炒均匀即可。
老姜炒鸡腿是一道湘菜做法,以老姜和辣椒为主要材料,口感香辣鲜美。腌制鸡腿的时间是为了确保鸡肉入味,而辣椒的选择和用量则是这道菜的关键。炒制过程中加入适量的生抽和盐,可以让鸡肉更加鲜美,而辣椒的香辣味道也能充分释放出来。最后加入葱花翻炒,可以让整道菜更加美观。
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