炸干鱼块的家常做法湘菜

星座梦 2023-07-03 20:46:42 -

炸干鱼块的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 干鱼块:100克
- 油:适量
- 盐:适量
- 鸡蛋:1个
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒:适量
- 红椒末:适量
- 青椒末:适量
(2)做法流程:

1. 将干鱼块用盐适量腌制10分钟左右;
2. 打入鸡蛋液搅拌均匀,使鱼块均匀裹上蛋液;
3. 将鱼块放入油温为180度左右的油中炸至金黄色捞出备用;
4. 热锅凉油,放入适量生姜、大葱、辣椒、红椒末、青椒末煸炒出香味;
5. 放入炸好的干鱼块翻炒均匀,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味;
6. 炒至干鱼块入味,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
- 所有人群,特别是爱好美食的人群。
注意事项:
- 炸干鱼块时油温要掌握好,以180度左右为宜,过高容易炸糊,过低则容易炸不脆。
- 腌制干鱼块时盐不要放太多,以免影响口感。
- 炒干鱼块时火候要掌握好,不要炒过头,以免影响口感和香味。
- 炒好的干鱼块要翻炒均匀,使其入味。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/gKBZ5ymh2tAG.html

标签：# 湘菜# 家常# 做法# 炸干鱼块