锅包肉的做法
【h2】
1. 准备好材料
2. 将猪里脊肉切成薄片,用刀背轻轻敲打一下,让肉质更松弛
3. 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀
4. 将肉片放入碗中,加入鸡蛋液,搅拌均匀
5. 将肉片挂起鸡蛋液,用厨房纸擦干水分
【h2】6. 将面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一起,加入少许盐,搅拌均匀
7. 将擦干水分的肉片放入碗中,加入面粉糊,搅拌均匀
8. 将锅中油温烧至升高,放入肉片,炸至金黄色
9. 炸好的锅包肉捞出沥油备用
【h2】10. 锅中留少量油,加入葱花爆香
1
1. 将锅包肉放入锅中,加入适量的醋、糖、酱油翻炒均匀
12. 加入适量的水,焖煮片刻,让锅包肉入味
13. 最终装盘,撒上芝麻和香菜即可
【h2】14. 制作失败案例:如果锅包肉炸不成功,可以用手轻轻捏一下,如果肉质太硬,可以再加入一些面粉糊炸一次
15. 如果锅包肉表面出现太大的油脂泡,可以将肉片稍微卷曲一下,再炸一次
【h2】16. 锅包肉的口感应该外酥里嫩,口感酸甜适中
【h2】17. 锅包肉的装盘也很重要,可以使用糖醋汁作为调料,也可以加入蒜泥、番茄酱等调料,根据个人口味调整
【h2】18. 锅包肉的做法可以多样化,可以加入黄瓜、胡萝卜等蔬菜,做成糖醋里脊
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