湘菜生姜炒鸡做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 生姜 20 克
- 青蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 生姜去皮洗净,切成片备用;青蒜切成段备用;干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入生姜片、青蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
7. 打开锅盖,加入适量的盐、鸡精调味。
8. 继续焖煮 5-10 分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适用于所有人群,尤其是喜欢美食的人。
2. 适用于身体状况良好者。
3. 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸡肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮鸡肉时不宜过度煮烂,否则会影响口感。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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