配方及做法流程
配方:
- 口蘑
- 鸡肉(切成小块)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将口蘑用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 鸡肉切成小块,放入碗中,加入适量的葱姜蒜和料酒,腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡肉放入淀粉中拌匀,使每一块鸡肉都裹上淀粉。
4. 热锅凉油,将裹好淀粉的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,放入口蘑翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 将煎好的鸡肉块倒入锅中,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟左右,待鸡肉熟透即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 腌制鸡肉时,可适量加入一些盐,以增加鸡肉的鲜味。
2. 煎鸡肉块时,可适量加入一些油,使鸡肉更加鲜嫩。
3. 煮口蘑时,可适量加入一些水,使口蘑更加入味。
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