粤菜炒鸡块做法大全
【材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
【制作流程】
1. 鸡肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 10 分钟左右。
2. 姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后放入腌制好的鸡块煸炒。
4. 煸炒至鸡肉变色后加入姜末、蒜末、干辣椒段继续煸炒。
5. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 5 分钟左右。
6. 加入葱花和适量鸡精，继续煮 1-2 分钟，待汤汁收干即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，对身体有益，可以提高身体免疫力、增强体力。
【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者应慎食。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
【注意事项】
1. 炒鸡块时要热锅凉油，避免油过热导致鸡肉变老。
2. 炖煮时要用足够的水，避免汤汁过多。
3. 干辣椒的数量要适中，以免过于辣口。
粤菜炒鸡块是一道美味可口的家常菜，营养丰富，制作简单。无论您是在家里自己烹制还是外出用餐，这道菜都是一道不错的选择。
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