【土豆酸甜排骨粤菜做法】
一、制作流程
1. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，煮约3分钟，捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮切块：将土豆块放入开水中焯水，煮约1分钟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油：将热锅凉油加热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色。
4. 加入番茄酱：加入适量的番茄酱，翻炒均匀。
5. 加入清水：加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准。
6. 加入土豆：加入土豆块，翻炒均匀。
7. 加入盐、糖：加入适量的盐、糖，翻炒均匀。
8. 加入适量的酱油：加入适量的酱油，翻炒均匀。
9. 大火烧开：将火调至大火烧开，改小火焖煮2小时左右，直到排骨和土豆熟透即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。因为土豆含有丰富的淀粉和营养物质，能够帮助消化，增强饱腹感；而排骨则富含蛋白质和氨基酸，能够为身体提供充足的能量。同时，加入番茄酱和糖调味，能够增加这道菜的口感和甜度，让人更加喜欢。
三、禁忌
1. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃这道菜。
2. 胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃这道菜。
3. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应该谨慎食用。
四、总结
这道菜是一道美味的粤菜，土豆酸甜排骨的做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。同时，加入番茄酱和糖调味，能够增加这道菜的口感和甜度，让人更加喜欢。但是，孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应该谨慎食用。
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