广州湘菜菜谱大全
1. 湘菜红烧肉
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
6. 收汁,将汤汁收至粘稠,放入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 红烧肉需要炖煮很长时间,所以需要耐心炖煮,让肉入味。
2. 红烧肉的汤汁很浓,所以容易糊锅,需要注意火候和翻炒。
3. 适用人群:孕妇、老年人、儿童、素食者等适合食用。
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