湘菜羊排焖羊脚的做法

星座解析 2023-07-03 21:19:36 -

湘菜羊排焖羊脚的做法如下:
配方:
- 羊排 500 克
- 羊脚 2 只
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将羊排洗净,切成 2 厘米见方的块,用刀在羊肉上划几刀,以便入味。
2. 羊脚洗净,切成 2 厘米见方的块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。
4. 加入羊排块煸炒,煸炒至羊肉变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,继续煸炒至均匀。
6. 加入适量的水,放入羊脚块,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 加入糖,继续焖煮 10 分钟,直到羊肉和羊脚完全熟透。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀,收汁收至浓绸即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 焖煮过程中要不断地翻炒,确保羊肉和羊脚均匀入味。
2. 焖煮的时间要根据羊肉和羊脚的大小而定,如果羊肉太老,可以适当增加时间。
3. 羊脚可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。
4. 食用时要避免过量食用油腻食物。

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标签：# 湘菜# 做法# 羊排# 焖羊脚