【油淋茄子】---川菜窍门
油淋茄子是一道非常受欢迎的川菜,不仅美味可口,而且营养丰富。下面是油淋茄子的家常做法和川菜窍门。
## 家常做法
1. 将茄子去皮,切成长条或条状。
2. 锅中烧开水,将茄子放入锅中煮烫,约3-4分钟,捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将煮好的茄子放入锅中,煎至两面金黄色。
5. 加入适量盐、糖、生抽、醋、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花和香菜,即可出锅。
## 川菜窍门
1. 煎茄子时,一定要煎至两面金黄色,这样口感更好。
2. 加入适量的调料时,要根据自己的口味适量调整,不要过咸或过甜。
3. 煮茄子时,不要煮过头,以免影响口感。
油淋茄子是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食,也希望本文能够帮助到您。
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