猪血是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、铁、锌、钙、磷等营养成分,对身体有益。下面是一个猪血的详细菜谱,制作流程和适合人群、禁忌等如下:
【猪血汤】
材料:
- 猪血 250 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 1000 毫升
制作流程:
1. 将猪血切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加水,放入姜片、葱段和料酒,煮沸后放入猪血块,改小火煮熟后加盐调味即可。
适合人群:
1. 适合消化系统较弱的人群,如老年人、小孩等。
2. 适合贫血的人群,尤其是女性。
3. 适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
禁忌:
1. 猪血中含有铁元素,但过量摄入铁元素可能会使人产生饱腹感,影响食欲。
2. 猪血和木耳一起食用可能会引起过敏。
3. 猪血不宜与某些药物同服,如四环素、红霉素等。
【猪血糕】
材料:
- 猪血 250 克
- 糯米粉 150 克
- 椰浆 150 毫升
- 白糖 30 克
- 椰丝 适量
制作流程:
1. 将猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 糯米粉加入清水搅拌均匀,揉成面团。
3. 将面团分成大小相同的小剂子,搓成圆球状。
4. 将每个小剂子压扁,擀成薄片,放上猪血块,再搓成圆形。
5. 蒸锅上烧开水,将猪血糕放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
6. 取出蒸好的猪血糕,放入椰浆和白糖,再蒸 5 分钟,待糖溶化即可。
适合人群:
1. 适合消化系统较弱的人群,如老年人、小孩等。
2. 适合贫血的人群,尤其是女性。
3. 适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
禁忌:
1. 猪血中含有铁元素,但过量摄入铁元素可能会使人产生饱腹感,影响食欲。
2. 猪血和木耳一起食用可能会引起过敏。
3. 猪血不宜与某些药物同服,如四环素、红霉素等。
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