【红烧鳊鱼的做法】
红烧鳊鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其味道香醇,口感鲜美。下面是红烧鳊鱼的做法:
材料:
- 鳊鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鳊鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鳊鱼块,煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖,继续煮5分钟左右。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鳊鱼块表面呈现出焦糖色,即可关火。
9. 红烧鳊鱼块装盘,撒上葱花,即可享用。
【注意事项】
1. 腌制鳊鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鳊鱼块的水应该适量,不要加太多,否则会导致煮过头。
3. 糖的用量要根据个人口味适量调整。
4. 最后收汁时要掌握好火候,不要太大火,否则会导致鳊鱼块糊掉。
以上就是红烧鳊鱼的做法,您可以根据自己的口味适量调整配料和用量,祝您做出美味的红烧鳊鱼!
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