湘菜干锅隔子肉的做法大全
干锅隔子肉是一道非常受欢迎的湘菜,它以肉质鲜嫩、口感独特而著称。下面是一份干锅隔子肉的做法大全,供您参考。
1. 材料准备
- 猪五花肉,500克
- 辣椒,2个
- 姜,1小块
- 蒜,5瓣
- 葱,1根
- 料酒,1汤匙
- 生抽,1汤匙
- 白糖,1汤匙
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
- 豆瓣酱,1汤匙
- 干花椒,适量
- 干辣椒,适量
2. 猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 辣椒切段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
4. 锅中倒入适量的油,加热至八成热,放入腌制好的猪肉片,煎至两面金黄。
5. 把煎好的猪肉片盛出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和干花椒翻炒均匀。
7. 加入辣椒段和葱段,继续煸炒出香味。
8. 把煎好的猪肉片倒入锅中,加入适量水,盖上锅盖,煮约10分钟。
9. 再加入白糖、盐、鸡精调味,煮约5分钟。
10. 最后加入一些辣椒面,翻炒均匀即可。
以上就是干锅隔子肉的做法大全,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够做出美味的干锅隔子肉。
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