老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于空心馍怎么弄好吃视频教程和白吉馍怎么做才会又空心的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享空心馍怎么弄好吃视频教程以及白吉馍怎么做才会又空心的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么馒头会变成空心的
2. 白吉馍怎么做里面是空心的呢
3. 陕北空心红糖月饼做法
4. 白吉馍怎么做才会又空心

为什么馒头会变成空心的

发面不到位，酵母或者老面没有充分混合均匀，面团没有揉到位，面筋没有形成，导致面团气性不好，面没有揉到位，选择二次醒发，面开了之后没有把空气排除干净，这样就容易变成空心。

白吉馍怎么做里面是空心的呢

肉夹馍所用的白吉馍是用发酵后的和面做成的，做法比较讲究。

主料：面粉5千克

辅料：碱面10克，泡打粉5克，酵母20克，色拉油10克，老面50克（发酵过的面团），

1、将老面揪成片状，放入面粉中，再依次放入碱面，泡打粉，酵母，和匀后加入色拉油，搅拌均匀后加入清水，边加边碾，加水分三次加入，以控制好面的硬度。做白吉馍要求面硬一些比较好，这样做出的馍才会酥脆。

2、揉成面团后，放在案板上继续揉，揉的时间越长，面性越好，面团具有韧性，将揉好的面团放入盆中，盖上湿布发酵20分钟，发酵好的面叫和面，酥松绵软，有弹性。

3、发酵好后继续揉面，揉2-3分钟。将面胚揉成长条状，从面胚上揪下一个小面团，重约100克，将面团揉成细长型，然后用擀面杖压平，再卷成团，去掉多余的面，再用擀面杖将面团擀成鸟窝型（擀面杖是特制的，中间粗两头细），擀好后放到碳火炉烤，5分钟后翻过来继续烤2分钟，烤出的馍会整个鼓起来，中间有菊花心，周围有螺旋圈的形状，黄焦酥脆。

陕北空心红糖月饼做法

食材

面粉250克，苏打粉1/4勺，熟面粉15克，白芝麻适量，调和油75克，水100克，红糖20克

做法步骤：

1

锅内加清水、调和油混匀烧沸（熬制的过程要不停地搅拌，防止油溅出），关火，放入小苏打溶解。水温不烫手时倒入面粉盆内和成面团，略饧。另外一个方法是将小苏打与面粉混匀，油烧热后放置温凉加水混匀后倒入面粉中，揉成面团。最好用胡麻油或者豆油，把食用油加热做出的饼会更香

2

将芝麻和面粉分别用小火炒熟，然后将红糖、熟面粉、熟芝麻拌匀成馅

3

面团搓成长条，摘成剂子，揉圆按扁擀开，包入糖馅，收紧口后擀开。我用饼干模具压了几道印子看着好看些哈，即成饼坯

4

饼坯放在平底锅上，小火烙至两面定型微黄时，再放入烤箱180度烤10分钟成金黄色鼓起时即成。做好的空心红糖月饼存放几天会更好吃

白吉馍怎么做才会又空心

肉夹馍所用的白吉馍是用发酵后的和面做成的，做法比较讲究。

主料：面粉5千克

辅料：碱面10克，泡打粉5克，酵母20克，色拉油10克，老面50克（发酵过的面团），

1、将老面揪成片状，放入面粉中，再依次放入碱面，泡打粉，酵母，和匀后加入色拉油，搅拌均匀后加入清水，边加边碾，加水分三次加入，以控制好面的硬度。做白吉馍要求面硬一些比较好，这样做出的馍才会酥脆。

2、揉成面团后，放在案板上继续揉，揉的时间越长，面性越好，面团具有韧性，将揉好的面团放入盆中，盖上湿布发酵20分钟，发酵好的面叫和面，酥松绵软，有弹性。

3、发酵好后继续揉面，揉2-3分钟。将面胚揉成长条状，从面胚上揪下一个小面团，重约100克，将面团揉成细长型，然后用擀面杖压平，再卷成团，去掉多余的面，再用擀面杖将面团擀成鸟窝型（擀面杖是特制的，中间粗两头细），擀好后放到碳火炉烤，5分钟后翻过来继续烤2分钟，烤出的馍会整个鼓起来，中间有菊花心，周围有螺旋圈的形状，黄焦酥脆。

关于本次空心馍怎么弄好吃视频教程和白吉馍怎么做才会又空心的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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