粤菜的黑椒牛柳做法如下：
1. 选用优质的牛肉，切成柳条状，用少量盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟左右。
2. 热锅冷油，将腌制好的牛柳条放入锅中煸炒，炒至变色后捞出备用。
3. 锅中留少量油，加入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再加入黑椒酱和生抽翻炒均匀。
4. 将炒好的牛柳条倒入锅中，再加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右，让黑椒牛柳更加入味。
5. 最后加入葱花翻炒几下，即可出锅。
黑椒牛柳是一道美味的粤菜菜品，不仅口感鲜嫩，而且味道浓郁。以上的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。
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