肉沫烧茄子的做法大全
【1】准备工作
茄子是一种营养丰富的蔬菜,但也是一种相对难入味的食材。因此,制作肉沫烧茄子需要一些准备工作。先将茄子清洗干净,切成小块,用盐腌制一段时间,这样可以增加茄子的入味程度,同时也可以使茄子更加脆嫩。
【2】制作过程
将腌制好的茄子挤出多余的水分,加入肉末和葱姜蒜末,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
【3】热锅冷油
将腌制好的茄子肉末倒入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色,取出备用。
【4】另起锅
锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入炸好的茄子肉末,加入适量的水,焖煮5分钟左右,加入一些盐和胡椒粉调味,煮至汤汁浓稠即可。
【5】装盘
将烧好的茄子装盘,撒上一些葱花和香菜,即可享用。
肉沫烧茄子是一道美味的菜肴,口感鲜美,肉质鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。除了以上做法,还可以尝试不同的口味和配料,制作出更加美味的肉沫烧茄子。
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