酸辣粉是一道非常受欢迎的传统川菜,以其口感鲜美、酸辣可口而著称。下面是一份详细的酸辣粉配方,以及制作流程。
## 酸辣粉配方
### 所需材料
- 酸辣粉 200克
- 猪肉末 100克
- 豆芽 200克
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 干红辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 清水 1000毫升
### 制作流程
1. 将豆芽焯水备用,然后将猪肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、干红辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆芽、香菜、葱花翻炒。
5. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入白糖、醋、生抽、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入酸辣粉煮至粉变软即可。
### 适合人群
酸辣粉是一道酸辣可口的川菜,适合各个年龄段的人群食用。特别是高血压、心脏病、肥胖症等患者,更应该适量食用。
### 禁忌
酸辣粉虽然美味可口,但是也不是所有人都适合食用。对于孕妇、小孩、老年人等肠胃敏感的人群来说,应该避免食用过多。同时,如果酸辣粉中的醋量过多,可能会增加胃酸的分泌,对于溃疡患者和胃酸过多的人来说,应该避免食用过多。
## 总结
以上就是酸辣粉的详细配方和制作流程,希望对大家有所帮助。酸辣粉是一道美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但是,酸辣粉的食用量也要因人而异,孕妇、小孩、老年人等肠胃敏感的人群应该避免食用过多。
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