大家好，如果您还对火锅料弄串串怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享火锅料弄串串怎么弄好吃的知识，包括串串汤底做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 串串汤底做法
2. 串串串文案
3. 串串香蘸料怎么做
4. 做串串香的火锅底料怎样熬制

串串汤底做法

材料：牛油20千克、油5千克、郫县酱4千克、辣椒2.5千克、花椒2千克、冰糖2两、姜1千克、葱0.5千克、甘草0.5两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、紫草0.6两、丁香0.3两、草果0.5两、谬糟3瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。

做法：

1、郫县豆瓣酱剁碎，干辣椒用清水泡透，冰糖备用，葱、姜切块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。

2、净锅加油烧至四成热时，放入紫草炸出色然后丢弃不用，加入葱姜块炸香，再加入冰糖熬出糖色，接着加香辣酱用小火加热2小时左右，加香料继续加热半小时，加入花椒粉末加热10分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

串串串文案

1."热辣味蕾的舞蹈，串串串，让你欲罢不能！"

2."一口串串，满足你对美食的所有幻想！"

3."热辣火锅的极致享受，串串串，尽在你的口中！"

4."串串串，一串串的美味，一串串的快乐！"

5."火锅的灵魂，串串串，让你的味蕾尽情狂欢！"

6."串串串，满足你对美食的狂热追求！"

7."火辣的串串，犹如舞动的火焰，点燃你的味蕾！"

8."串串串，一串串的满足，一串串的幸福！"

9."火锅的极致享受，串串串，让你的味蕾尽情飞舞！"

10."热辣的串串，燃烧你的味蕾，点亮你的心！"

串串香蘸料怎么做

1、正宗的川味火锅或串串，一般以一小碗香油为底料；

2、根据个人喜好加蒜蓉，蒜蓉是可以加多一些的，虽然有点重口味，但蒜蓉就是一碗好吃油碟的点睛之笔；

3、然后加少量醋，可以遮辣；

4、再根据个人习惯加香菜、葱或小芹菜，当然还有大头菜了，不仅可以蘸着吃，等待的时候还可以直接把它捞起来吃；

5、不善辣的人可以加蚝油，嗜辣的加小米椒，不仅好吃，花花绿绿的搭配起来也很好看。

6、串串香蘸料还有一大秘技就是折耳根，据说折耳根加在蘸料里面是十分好吃的。

做串串香的火锅底料怎样熬制

就是将锅置于炉灶上,用多种调味品制成汤卤

(锅底),然后把各种食物原料放入锅内.汤

(涮)而食之.重庆火锅得特点?

一麻辣为主.多味并存.

二讲究调味.善于变化

三注重用汤.崇尚自然

四刀工精细,变化灵活

五选料广泛,独具一格

六饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.豆豉豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉为上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜、醇香的味道.干辣椒干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.火锅汤卤

(锅底)中加入干辣椒,能去腥、解腻压抑异味,增加香辣味和色泽.花椒花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.清溪椒为上乘，花椒是火锅得重要调味料.用于汤卤中可压腥除异味,增鲜香.老姜老姜性辛辣.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味.大蒜大蒜味辛辣，气芳香.含有挥发油,二硫化合物.大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味.醪糟醪糟.

（又叫米酒）是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.调制火锅汤卤

(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.食盐食盐学名氯化钠,是一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.冰糖冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味，甘性平，益气润燥，清热，在熬制火锅汤卤时,加入冰糖可使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,料酒料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气.料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,味精味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用.

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 串串# 火锅# 郫县# 豆豉# 你的