(1)酒店辣白菜娃娃菜配方
1.1 食材准备
- 娃娃菜 200 克
- 辣白菜 200 克
- 干辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 水适量
1.2 制作步骤
(1)将娃娃菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块。
(2)将辣白菜切成小块备用。
(3)干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
(5)加入辣白菜翻炒均匀。
(6)加入干辣椒继续翻炒。
(7)加入适量的盐、糖、生抽、醋和水,翻炒均匀。
(8)将炒好的辣白菜娃娃菜倒入碗中。
(9)加入适量的热油,搅拌均匀即可。
1.3 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、胃寒、咳嗽、感冒、发烧的人食用。
1.4 禁忌
(1)辣白菜中含有辣椒和姜蒜等辛辣成分,因此,对于辣椒过敏、生姜蒜过敏者和孕妇等特殊人群来说,应避免食用。
(2)娃娃菜是一种凉性蔬菜,对于脾胃虚弱、大便干燥的人来说,应避免过量食用。
(3)在炒辣白菜娃娃菜时,应适量加入水,以免辣白菜过度干燥。
1.5 总结
酒店辣白菜娃娃菜是一道美味可口的家常菜,口感辣爽、鲜香酸甜,适合所有人食用。制作流程简单,适合家庭制作。但应注意食材的选择、制作步骤的细节和食用时的搭配,以免出现不良反应。
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