四川菜跳水兔是一道非常有名的菜肴,其做法也比较简单。以下是跳水兔的简单做法:
材料:
- 兔肉 200 克
- 青蒜 100 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 兔肉切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
4. 放入腌制好的兔肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,放入盐、鸡精、白糖,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入青蒜,继续煮5分钟,即可装盘食用。
温馨提示:跳水兔是一道辣口味的菜肴,所以口味要适中,不要过辣。同时,煮兔肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
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