塘角鱼,又称草鱼,是一种营养丰富的淡水鱼。湘菜以烹制塘角鱼著称,以下是一份简单的塘角鱼湘菜做法。
材料:
- 塘角鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤:
1. 塘角鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入塘角鱼块,煸炒至表面微微变色。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过塘角鱼为准。
7. 加入辣椒段,启动大火,煮约15分钟,收汁即可。
这是一份简单的塘角鱼湘菜做法,你可以根据自己的口味进行微调。希望你会喜欢这道美食!
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