享尼斯美食家常菜川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。今天,我们将介绍一道享尼斯美食家常菜——川菜《麻婆豆腐》。
【麻婆豆腐】
食材:
- 豆腐 200克
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
制作步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末炒香。
4. 加入适量的水,烧开后加入豆腐煮至软烂。
5. 加入盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后撒上青蒜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,因为豆腐有轻微的过敏原性,对于对豆腐过敏的人应避免食用。
禁忌:
1. 因豆瓣酱和辣椒粉中含有辣椒素,过量食用可能会引起口腔、皮肤、眼睛等部位的不适。
2. 豆腐是一种过敏原,对于对豆腐过敏的人应避免食用。
3. 青蒜中含有蒜素,过量食用可能会引起胃肠道不适。
【总结】
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值而著称。豆腐的软烂和牛肉末的搭配使得这道菜味道更加浓郁。如果还没有尝试过这道菜,不妨尝试一下,感受川菜的魅力!
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