大家好，今天给各位分享蘑菇弄凉菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对蘑菇怎么做凉拌菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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蘑菇怎么做凉拌菜
大力分享：
用料：扁豆80g杏鮑菇200g其他菇菇随意橄榄油2大勺白醋1大勺蜂蜜1/2小勺芥末碎1/2小勺大蒜末一半盐少许黑胡椒少许虾仁150g柠檬汁少许西洋松露油少许意大利香芹少许
做法
第一部。洗扁豆，倒入4～5倍的水。沸腾后盖上盖子加热12～15分钟
第二部。倒入少量橄榄油，煎香蘑菇丝儿，加点盐。大火，翻面儿，煎到变色
第三部。调味汁儿，调汁儿。
第四部。芥末和蜂蜜像右边那么多，勺子为大勺。
第五部。扁豆煮好滤掉水分，加入蘑菇，加入调味汁，尝味道，视情况加盐，加黑胡椒
第六部。根据您的喜好，加入欧芹，虾仁、柠檬汁和松露油等也很好吃。
最后一步。分成小份，装盘。
粘团的蘑菇如何烹饪
吃的方法很多，你用水烫了以后要用凉水过两遍，洗几遍为了去土味，你可以炒辣椒，可以炖小白菜，也可以剁碎炒成蘑菇酱，还可以用蘑菇丫丫拌凉菜，我家年年都会采几百斤，一部分卖掉一部分用盐腌制了
（和腌咸菜一样）冬天吃，真的狠好吃的
蘑菇怎么去水分
将蘑菇事先焯一下，挤掉水分就不会出水了。正确的蘑菇焯水方法：
1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。别忘了挤一挤水。按上述方法焯出的蘑菇口感非常好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。
炸熟的白菜怎么凉拌
白菜500g，香油2g，盐3g，陈醋3g，生抽3g，花椒粒5颗，食用油50g
做法：白菜掰帮洗干净控水分放到菜板切成丝，锅起热放入清水煮开放入白菜丝焯水捞出放到晒网晒干水。锅起热放入油
（100ml）油温升高五成成热放晒干牛白菜丝炸至微黄色捞出控油放入盆中加入香油，盐，陈醋，生抽搅拌均匀腌制30分钟。锅起热放入油温升高三成热放入花椒粒炸至香味捞出渣子留油，倒入腌制好白菜盆搅拌均匀即可食用
关于蘑菇弄凉菜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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