【红斑鱼做法粤菜】
1. 红斑鱼去鳞、去内脏，用清水煮至鱼身变白，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅冷油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
3. 加入红斑鱼，煮至入味，再加入适量的生抽和糖调味。
4. 最后加入葱花翻炒几下，即可出锅。
红斑鱼是一道口感鲜美的粤菜菜肴，以其独特的口感和营养价值受到了广大食客的喜爱。在制作红斑鱼时，需要选用新鲜的红斑鱼，然后去鳞、去内脏，用清水煮至鱼身变白，再用料酒和盐腌制10分钟。接着，热锅冷油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱和辣椒酱炒香，再加入红斑鱼煮至入味，最后加入适量的生抽和糖调味。这样制作出的红斑鱼口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或商务宴会。
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