肘子粤菜做法详细菜谱
(一)制作流程
1. 准备材料：肘子、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 将肘子清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入生姜和葱，加入适量的料酒，焯水后捞出备用。
3. 热锅冷油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。
4. 将焯好水的肘子放入锅中，加入适量的老抽和生抽，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等调味料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 时间到了，将肘子取出，汁液充足，肘子表面呈现出金黄色的色泽，即可关火。
(二)适合人群
1. 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
2. 肘子富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
(三)禁忌
1. 肘子肉属于油腻食品，不适合肥胖人群食用。
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人群不宜大量食用。
3. 老年人和儿童食用肘子时，应该适量，以免过于油腻。
(四)总结
肘子粤菜是一道美味的传统粤菜，肘子肉质鲜嫩、汁多味香，适合各种人群食用。制作肘子粤菜需要准备丰富的材料，并经过漫长的炖煮，才能让肘子入味。在食用肘子时，应该适量，以免过于油腻。
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