大家好，饼子加的卤肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括肉夹饼中的卤肉怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于饼子加的卤肉怎么弄好吃和肉夹饼中的卤肉怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 肉夹饼中的卤肉怎么做
2. 自己在家卤菜夹饼怎么卤
3. 卤肉大饼正宗做法
4. 卤肉馅饼的制作方法

肉夹饼中的卤肉怎么做

1、接下来咱们一块把做这个肉夹馍所需要用到的所有材料都准备一下。准备好了之后做起来就特别方便了。先准备两斤左右的五花肉，如果吃的人少，也可以少准备一点，最好带皮，因为五花肉卤出来之后，猪皮是非常好吃的。然后再准备一大块生姜，三根小葱，适量的香叶，八角，桂皮，白芷，良姜。再准备一把冰糖，冰糖要多准备一点。然后再准备适量的料酒，红烧酱油，香醋，食用盐和一根青椒。

2、咱们先来处理一下五花肉，五花肉放到清水中给它浸泡大概两个小时左右，然后再用手好好搓洗2到3遍。清洗完了之后，把五花肉放到一个可以漏水的容器中控干水分，然后再用刀给它斩成大块，块一定要大，把斩好的大块放到一个小盆中，然后咱们再来处理一下其它的材料。

3、生姜洗净去皮切成片放到盘中，两根小葱打成葱结放到盘中，剩下的一根小葱切成葱段放到盘中，然后再把准备好的香叶，八角，桂皮，白芷和良姜全部放到盘中备用。

4、起锅烧水，下入肉块，然后再把切好的姜片的一部分放进去，把切好的葱段放进去。用大火将锅内的水煮开，水煮开之后会有很多血沫被煮出来了，咱们用一个勺子把浮沫撇掉，然后再用大火煮五分钟，煮好了之后咱们将肉夹出来，放到一个高压锅中，姜片和葱段就不要了。

5、起锅烧油，咱们炒一下糖色，把冰糖放进去，留下一点点一会用，炒到冰糖溶化并变成枣红色的时候，咱们倒入适量的清水。糖色炒好之后，全部倒入到高压锅中，然后下入备好的香料，再加入适量的冰糖，加入加热水，水的量没过肉块即可，然后用高压锅焖40分钟。

6、40分钟时间过去了之后，咱们加入适量的食用盐调一下味。将它们搅拌均匀，然后把卤汁倒出来，卤汁留存可以重复使用。等到卤肉晾凉到差不多的时候，咱们将它夹到案板上，用刀切碎，然后再切一根清洗干净的青椒剁碎，把它放到提前准备好的饼子中。一道非常美味的肉夹馍就这样就完成了。

自己在家卤菜夹饼怎么卤

食材准备：鸡中翅十来个，鸡蛋6个，姜1块，料酒，生抽，老抽，大蒜6瓣，两个小米辣，一个八角，1杯白酒，1杯麻油，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备食材，孩子爱吃鸡翅，我今天就用鸡翅来做，大家可以选择猪脚、鸡爪或鸭脚等这些食材，先把鸡翅清洗干净挤干水分，然后再把鸡翅朝里的那一面划上两刀，划好放到大碗中。

第二步：切上几块的姜片一起放进去，再加一点料酒，少许的生抽和老抽，用手把它抓拌均匀后，盖上一层保鲜膜，腌制3个小时，现在天气比较热，记住要把鸡翅放到冰箱里冷藏。

第三步：准备6瓣大蒜去皮洗净后切粒，两个小米辣洗净后切碎，喜欢吃辣的可以多加几个小米辣，另外再准备一个八角备用。

第四步：准备6个农家鸡蛋，清洗干净后放到蒸蛋器中蒸熟，鸡蛋也是孩子超爱吃的东西，可以多卤几个留着当早餐也很不错。

第五步：现在来准备今天主要的卤味调料，拿一个大碗，倒入1杯的白酒，1杯的麻油，1杯的生抽，把它混合好，放在一边备用。

第六步：待鸡翅腌制好，准备一个不粘锅，锅中下少许的花生油，油热后倒入蒜粒，把它慢慢煸出香味，煸出香味后倒入腌制好的鸡翅，调中小火慢慢把它煎一下，两面都要煎至微黄。

第七步：煎好的鸡翅放到提前准备好的砂锅中，把煮熟的6个鸡蛋剥壳后用刀划几刀，比较容易入味，划好后也一起加到砂锅中，加入小米辣和八角，再把准备好的那碗3杯酱料倒进去，最后加半碗开水。

第八步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火煲15分钟，用砂锅来做卤味更合适，保温性好，营养不易流失，水都不用加太多。

第九步：时间到，锅中的汁也快煲干了，关火出锅，最后撒一把葱花就可以开吃了，把鸡蛋剖开来蘸点汁，吃着更有味道哦。

这一道喷香的卤味就做好了，喜欢的朋友可以试一下，卤鸡中翅和鸡蛋是孩子最爱的，好吃又下饭，这样的做法也适用于卤鸡爪鸭脚哦，味道好，口感棒，孩子吃完舔手指呢。

卤肉大饼正宗做法

卤肉大饼的做法步骤

1.面粉三分烫，七分冷水和好，然后揉到一起

2.盖上保鲜膜醒半小时3.热油浇到适量面粉中，做油酥，备用4.醒好的面分成100克一个的剂子5.将一个剂子擀成长方形6.上面均匀涂抹油酥7.折成饼状，擀薄8.锅中放少许油，入饼开始烙9.等饼两面金黄即可.10卷上卤肉，生菜，大葱

卤肉馅饼的制作方法

原料：面粉500克、猪头肉350克、小茴香、青（红）椒、盐、醋、葱、花椒粉、姜粉、蒜、芝麻、酱油，味精、鸡精、八角、桂皮、生姜、胡椒、黄糖、白酒各适量

制作方法：

1.把猪头肉切开，放在热水中浸泡，去掉猪头肉上的杂毛，里里外外清洗干净，锅里倒入酱油，放八角、桂皮、生姜、胡椒、黄糖、白酒、盐和适量水，把酱料大火烧开；

2.等酱料烧开后，放入猪头肉卤制，用小火焖，卤制20分钟，把猪头肉翻转后继续卤15分钟，让整个猪头都入味，等到猪头肉颜色变深色，筷子容易插入后，表示已经熟透，加适量盐继续卤制20分钟便可出锅；

3.将卤制好的猪头肉切成片状，青（红）椒切段，加入食用盐、葱丝、蒜粒、花椒粉、姜粉、味精、鸡精、老陈醋搅拌均匀待用；

4.将面粉和好发至两倍大后兑碱，然后取二两左右的发面团擀开，包入小茴香、盐、干面粉等秘制香料，捏成团后再擀成饼状；

5.将擀好的圆饼表面刷醋汁，撒上芝麻；

6.将撒上芝麻的圆饼放置于炉鏊表面上烤至半熟，之后放入炉壁内烤到正反两面金黄，期间在圆饼处扎孔排气一次，再反复翻转烘烤至焦黄鼓胀酥香即可；

7.烤好的饼夹入备好的猪头肉即

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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