粤菜萝卜焖羊排的做法详细介绍
【材料】
- 羊排 500 克
- 萝卜 200 克
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 羊排洗净，切成 2-3 厘米见方的块，加入料酒、姜片腌制 20 分钟。
2. 萝卜去皮，切成块状备用。
3. 锅中倒油，加入青蒜爆香。
4. 加入羊排块煸炒，煸炒至羊肉变色。
5. 加入萝卜块，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后，加入适量的鸡精和水淀粉勾芡，继续焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。羊排富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强体力、提高免疫力。萝卜则有消痰、止咳、润肺等功效，可以促进身体健康。
【禁忌】
这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。羊排属于油腻食品，容易引起消化不良。萝卜则含纤维素较多，容易引起胃肠道不适。因此，如果有消化不良、胃肠道不适等情况，应避免食用这道菜。此外，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人也应谨慎食用。
【总结】
粤菜萝卜焖羊排是一道美味可口的粤菜经典。这道菜富含蛋白质和萝卜中的纤维素，有利于身体健康。但如有消化不良、胃肠道不适等情况，应避免食用这道菜。孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人也应谨慎食用。
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