素炒干笋子是湘菜中常见的一道菜肴,口感清爽,营养丰富。以下是素炒干笋子的做法:
材料:
干笋子 100 克,瘦肉丝 50 克,葱花 1 根,姜末 1 小勺,蒜末 1 小勺,红椒丝 1 根,青椒丝 1 根。
调料:
生抽 1 小勺,料酒 1 小勺,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
步骤:
1. 干笋子用清水浸泡 2 小时,去除苦涩味道,然后切成小段。
2. 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入干笋子煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,焖煮 5 分钟。
7. 加入青红椒丝翻炒 2 分钟,最后撒上葱花即可。
素炒干笋子是一道清爽可口的湘菜,不仅美味还营养丰富。希望您喜欢这道菜肴。
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