大家好，今天来为大家分享乌鲤鱼怎么弄好吃的一些知识点，和炒乌鲤鱼片的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
炒乌鲤鱼片的做法
食材：乌鲤鱼
（600克左右）1条、油适量、盐3克、白糖15克、生抽10克、米醋5克、生粉30克、蛋清一个、黄酒10克、红椒丝、香菜叶少许、鲜汤适量
做法
1.鲤鱼宰杀收拾干净，崭去头尾，贴鱼骨片下两片鱼身。头尾、鱼骨可以做鱼汤用。
2.片去鱼胸刺。
3.去掉鱼皮，斜片成薄些的鱼片。
4.加盐和一大半黄酒将鱼片抓至起粘性，腌制十分钟。
5.用鲜汤或清水加米醋、白糖、生抽、10克生粉兑个碗芡。切些葱、姜、蒜未备用。红椒切些细丝用清水泡卷，做装饰用。
6.在腌好的鱼片中加入一个蛋清和20克生粉抓匀。
7.中火起油锅，油温6成热时逐片放入鱼片炸制。
8.炸至金黄色捞出控油。
9.原锅留底油爆香葱姜蒜末，烹入余下的黄酒。
10.倒入碗芡烧开，烧至芡汁透明油亮。
11.放入炸好的鱼片快速翻裹均匀，包尾油，关火。
12.出锅装盘，用少许红椒丝和香菜叶装点一下上桌。
河花鱼最好吃的做法
步骤：1、禾花鱼杀好，去内脏，清洗干净。
2、姜切片，3根葱切段，和料酒、盐一起下入装鱼的盆里，抓匀腌制30分钟。3、腌好的鱼会出一些黏液，用清水洗净4、因为要油炸，所以最好用厨房纸吸干表面水份，避免油锅??。
5、锅里倒油，炸鱼哈，不要省油，炸完用滤网过滤还是很干净的～
6、油七成热，把处理好的鱼一条条放进去，先不要翻动，炸到鱼都定型，小火炸至鱼肉金黄。过程中可能会有一丝丝溅油，自己小心。
7、炸鱼的过程中将蒜剥好，青椒切圈，干辣椒剪段，剩下2根葱切葱花。
8、蚝油，生抽，豆瓣酱用小碗混匀。9、将鱼盛出，大火加热油，再复炸1分钟，香喷喷～
10、另起一口干净的锅，加入一勺炸鱼的油，下入酱料，翻炒片刻，加蒜瓣、青辣椒、干辣椒混匀，加少量水，最后加一点点糖，一小勺鸡精。
11、将炸好的鱼倒入，翻匀，撒葱花，出锅。
乌鲤鱼有刺吗
有
鱼类基本都是有刺的，鱼刺起着很重要的支撑作用。鲤鱼是一种常见的淡水鱼，它们也是有刺的。鲤鱼的鱼刺也有重要作用，可以支撑鲤鱼的身体、承担一部分身体的重量。鱼刺是鲤鱼进行各种生命活动所必须的构造。作为一种淡水鱼，鲤鱼的刺是比较多的。除了大刺之外，它的体内还有很多小刺和乱刺。
黑乌鲤冷锅鱼的正宗做法
黑乌鲤鱼切块用蚝油，生抽，老抽，糖，米醋，葱姜等腌，锅内起油炒八角，花椒，加入高汤放入腌好的鱼加盐等烧制。
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